Galette des rois – Francia újévi mandulás sütemény
Kép forrása: https://www.cordonbleu.edu/news/galette-des-rois-recette-2020/fr
Franciaországban Újévkor, de leginkább Vízkeresztkor fogyasztják ezt a süteményt. Ezen a napon a „három királyok ünnepét tartják” és készítik ezt a Királyok süteményének (Galette des rois) nevezett tortát, amelyhez kedves szokás kapcsolódik. A tortába egy porcelán figurát vagy egy babszemet (ezeket favophileknek hívják ) rejtenek el, majd annyi részre vágják, ahányan a családban vannak. A legidősebb családtag szeleteli a süteményt. Ha esetleg van kisgyerek családban, az asztal alá bújik és felsorolja a családtagok nevét. Amilyen sorrendben mondja, olyan sorrendben osztják szét a szeleteket. Akihez a porcelánfigura vagy babszem kerül, aznap ő lesz a király vagy királynő és ő viselheti az aranyszínű papírkoronát. A középkorban a galette des rois elfogyasztása családi körben történt. A sütemény felvágásának meghatározott sorrendje volt: az első szelet a szegényeket illette, a második szelet a távollevőké, a babot megtaláló családtag kicsi papírkoronát kapott és választhatott maga mellé egy királynőt vagy egy királyt.
Vasilopita – Görög újévi sütemény
kép forrása: https://www.sbs.com.au/food/recipes/vasilopita-greek-new-years-cake
A vasilopita egy újévi kenyér vagy sütemény Görögországban, valamint Kelet-Európa és a Balkán számos más területén, amelybe egy rejtett érmét vagy csecsebecsét sütne, amely jó szerencsét ad a megtalálónak, mint például a francia Galette des Rois-ban. A vasilopita fogyasztása Szent Bazil napjához, január elsejéhez kapcsolódik Görögország nagy részén, de egyes régiókban a rejtett érmés sütemény készítése Vízkereszthez vagy Karácsonyhoz kötődnek. Különféle tésztából készülhet, a regionális és családi hagyományoktól függően. Egyes családokban tészta helyett pudingalapból, galatopita nevű alapból készül.
Kransekage - Dánia, Norvégia
A kransekage (koszorútorta) egy hagyományos dán (kransekage) és norvég (kransekake / tårnkake (torony torta) édesség, amelyet általában különleges alkalmakkor fogyasztanak, például május 17-én (norvég nemzeti nap) és szilveszterkor. Dániában kizárólag a hagyományos újévi ünnepség részeként fogyasztják. A Kransekage koncentrikus torta-sorozat formájában jelenik meg, egymásra rétegezve, hogy meredek lejtős - gyakran 18 vagy annál több rétegű - kúp alakot hozzon létre, amelyek fehér cukormázzal vannak összefogva. A Kransekage tortakarikákat mandulával, cukorral és tojásfehérjével készítik. Az ideális kransekage kívül kemény de belül mégis puha. Néha egy üveg bor kerül a közepére, és a tortát zászlók díszítik. A Kransekage eredete a 18. századra vezethető vissza, ugyanis ekkor készítette egy koppenhágai pék.
Arroz con Leche - Fahéjas tejberizs – Mexikó
Kép forrása: http://elcomal.ca/top-3-mexican-new-years-food-ideas/
Ez számomra is meglepő hiszen a tejberizst szinte nap mint fogyasztjuk és boltok polcain is megtalálhatóak itthon. De a népi hiedelem szerint a rizs a termékenységet, a bőséget és a gyermekáldás szimbolizálja, a fahéj pedig a fogyasztó számára védelmet és egészséget nyújt.
Brazília – Brigadeiro torta
https://www.oliviascuisine.com/brigadeiro-cake/
A brigadeiro torta több rétegű csokis piskótából és főzött csoki krémből készül, amelyet kívül csoki forgáccsal és brigadeiro golyókkal díszítenek, amelyről a nevét is kapta. A brigadeiro egy hagyományos brazil desszert, amelyet egy Rio de Janeiro-i cukrász, Heloisa Nabuco de Oliveira készített. Sűrített tejből, kakaóporból, vajból és a külső réteget borító csokoládé és kakaóporból készül, amelyet golyókká formáznak, amiket kis papírkosárkákba helyeznek. Az egész országban népszerű édesség, főleg ünnepi eseményeknél. A brigadeirókat általában otthon készítik, de megtalálhatók pékségekben és cukrászdákban is.
Kövessetek facebookon: https://www.facebook.com/BabusSuti/
és Instagramon: https://www.instagram.com/_babus_suti/
